Es un manga de Tomoko Ninomiya. En el 2004 recibió un premio por mejor shōjo manga por Kodansha y luego es licenciado en Estados Unidos por Del Rey Manga. En Japón ha sido adaptada a la TV con un Live action (Dorama) en el 2006 y un anime en el 2007. Cuenta ya con un juego para PlayStation 2 y un anuncio afirma que saldrá un juego de este manga disponible para la consola Nintendo DS.

Trama

Shinichi Chiaki es uno de los mejores estudiantes de piano de su universidad, así como un excelente violinista pero su verdadero sueño es seguir los pasos de su mentor, Sebastiano Viera, y convertirse en un director de orquesta. Tras una disputa con su tutor de piano, Chiaki-san es transferido a las aulas de los "perdedores", donde conoce a Megumi Noda o Nodame, según se nombra ella cuando habla de si misma en tercera persona, una chica un tanto extravagante de segundo año que se especializa en el piano y con la que el protagonista entabla una extraña relación amistosa. La historia manifiesta una lucha interior de Chiaki-san en una búsqueda por labarse su propio futuro profesional como director de orquesta intentando salver su mayor inconveniente: su fobia a los aviones y a los barcos, que irremediablemente lo recluye en Japón y le impide viajar al extranjero para seguir su formación y para encontarse con Viera.

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Nodame Cantabile es un anime que en lo personal me agrado por la musica; puesto que la musica clasica (piano orquestas y demas) de repente se vuelve aburrida y tediosa, sinembargo la mayoria de las adaptaciones que se usan para anime son excelentes y casi no habia escuchado musica de piano en un anime. Si les gusta la musica clasica este anime les ancantara y si les gusta el anime la musica los cautivara.

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Los libros siguen siendo espacios privilegiados de reflexión, hasta para entender a las TIC. El último que lo ilustra es "The Big Switch: Rewiring the World, from Edison to Google", escrito por Nicholas Carr, especialista del impacto de la informática en el mundo empresarial y crítico de las visiones optimistas del futuro computacional.

Explica los cambios estructurales que ayudan a percibir de manera más clara las grandes tendencias detrás del desorden de la Web 2.0 (el "switch" al que se refiere en el título es a la vez el interruptor de electricidad y el cambio). Nos invita también a medir de manera crítica el impacto social de dichas evoluciones. Está claramente dividido en dos.

El paso de la informática por una evolución similar a la que conoció la electricidad a finales del siglo 19 y principios del siglo 20 es el tema de la primera parte. Con cierto lujo de detalles Carr muestra cómo la energía eléctrica se producía de manera local (cada empresa producía la que necesitaba) hasta que fue posible producirla de manera masiva y transportarla sobre grandes distancias por un costo mínimo.

Hoy día, "los sistemas informáticos privados, construidos y operados por cada compañía, están siendo desplazados por servicios brindados a través de una red común -la internet- por centrales procesadoras de datos", escribe. Las más grandes son construidas por Google, Microsoft y Yahoo, pero otros se crean y ofrecen sus servicios a quienes lo quieran. Da lugar a lo que él llama el World Wide Computer, sucesor de la World Wide Web. La Red es la computadora. Literalmente.

Los usuarios medianamente avanzados de la Red ya tienen una noción del fenómeno cuando dejan sus documentos en línea y/o usan aplicaciones que no radican en sus propias máquinas. Es lo que se llama la computación en las nubes o "cloud computing", porque no se sabe con precisión dónde está el servidor, ni los documentos, ni las aplicaciones.

El Big Switch es un viaje al otro lado de este mismo fenómeno, del lado que lleva a las empresas a adoptarlo, lo cual nos termina afectando a todos. Confían servidores, aplicaciones y documentos a entidades especializadas y pueden prescindir del costoso departamento informático. Les permite aprovechar importantes economías de escala y, en muchos casos, sistemas más fiables.

Llamadas a renunciar a inversiones anteriores, muchas empresas cambian a regañadientes, pero el fenómeno y su lógica son implacables. Una nueva tecnología, nos recuerda Carr, llega a su madurez "cuando quienes han crecido con ella se vuelven adultos y empiezan a empujar a sus padres hacia los márgenes".

Hoy en día todos sacamos la electricidad que usamos de un sistema centralizado y el proceso ha tenido un impacto social considerable que va del auge de la clase media al florecimiento de una economía de servicios, de la educación pública a la cultura de masas.

El impacto social de la computación es el tema de la segunda parte del libro, en el cual Carr se aplica a tomar distancia de las visiones más optimistas del futuro informático, en particular las que alaban sus virtudes "liberadoras".

"Los sistemas computaciones en general y la internet en particular ponen un poder enorme en las manos de los individuos, pero ponen un poder todavía más grande entre las manos de las compañías, gobiernos y otras instituciones cuya función es controlar a los individuos. Los sistemas computacionales no son, en su corazón, tecnologías de emancipación. Son tecnologías de control," afirma.

"Aun cuando la internet todavía no tiene centro, técnicamente hablando", prosigue, "el control puede ser ejercido ahora mediante código informático desde cualquier parte. Lo diferente del mundo físico es que se vuelve más difícil detectar la acción de control y su ejercicio más difícil de discernir".

Para Carr, las consecuencias sociales de la evolución tecnológica en curso "serán determinadas en amplia medida por la manera en la cual la tensión entre las dos caras de su naturaleza -liberadora y controladora- se resolverá". El enfoque es indudablemente más elaborado que el de quienes solo ven una de esas dos dimensiones.

Pero las tres pecan de la misma debilidad: Creen que la resolución de dichas tensiones depende de la "naturaleza" de la tecnología en cuestión. No es así. Algunas de sus características favorecerán su uso emancipador y otras su uso con fines de control social (cuando no son las mismas). En el fondo, la evolución depende más de los conflictos entre fuerzas sociales y humanas que promueven su uso emancipador y fuerzas que lo combaten.

Toda tecnología puede ser utilizada para emancipar o controlar. Todas son herramientas. Lo que cuenta, al final, es preguntarse en cada caso ¿Quiénes las usan? ¿para qué? y ¿para quiénes?

Autor-Francis Pisani
fp@francispisani.net

(4 porciones)

250 gramos de mantequilla sin sal
2 tazas de azúcar
5 huevos
1 1/2 tazas de harina
2 tazas de polvo de almendras
1 cucharada de esencia de vainilla
1 taza de harina de maíz
1 cucharada de polvo para hornear       

       
Preparación:

Batir la mantequilla hasta que quede cremosa.

Sin dejar de batir, agregar el azúcar. Verter los huevos uno por uno.

Agregar harina, almendra, vainilla, harina de maíz y polvo para hornear. Es importante agregar ingrediente por ingrediente, dando espacio para que se integre cada uno a la vez. Verter la pasta en moldes individuales previamente engrasados. Hornear a 180°C, hasta que al insertar un palillo salga seco

Para servir, colocar el pastelillo sobre un plato y decorar con chocolate rallado.

De limón, mandarina, sandía, tamarindo, mango, melón piña o jamaica, el origen de las paletas de hielo en México, muy solicitadas en la temporada de calor, se remonta a principios del Siglo 20.

Se dice que en el archivo personal del General Plutarco Elías Calles, propiedad de la Universidad de Guanajuato, se hace referencia a 1924 como el año en el cual llegaron al País las primeras máquinas y refrigeradores para conservar las paletas de hielo.

En la historia de estas heladas delicias existe especialmente un poblado llamado Tocumbo, que se localiza a 52 kilómetros al sur de Zamora, entre Tingüindín y Cotija, en el estado de Michoacán.

Actualmente existen infinidad de empresas dedicadas a la elaboración de paletas, y muchas de ellas se caracterizan por ofrecer alguna especialidad con ingredientes de temporada. Sin embargo, también es posible preparar paletas de hielo en casa.

Debby Blachman, ingeniero en alimentos, explica que una paleta es una buena alternativa en la alimentación, sobre todo para los niños, pues contiene frutas y tiene un importante aporte en el cuadro nutricional.

"Lo importante es tener opciones en la elaboración y consumir paletas de diferentes frutas. Hay que considerar las frutas de estación, que son las más baratas y de mejor calidad".

Si vas a preparar paletas de hielo en casa y buscas una mayor ganancia nutricional, tienes la opción de elaborarlas con leche en lugar de agua, o bien, de añadirles coberturas de coco, cacahuate o pasitas.

Recuerda que la leche tiene un valor importante por su contenido de calcio, mientras que el yogur es una buena alternativa por su contenido bajo de grasa, además de que es rico en nutrientes.

Paleta de mandarina
4 porciones
Tiempo de elaboración: 15 minutos, más tiempo de congelación
Grado de dificultad: bajo

4 mandarinas
1/2 taza de agua
Azúcar al gusto

Preparación:
Separar los gajos de dos mandarinas y retirar la piel de cada una, dejando limpia la pulpa. Desmenuzar y reservar.
En un tazón, exprimir el jugo de las dos mandarinas restantes y mezclar con el agua y el azúcar. Distribuir la pulpa reservada en moldes especiales para paleta y añadir encima la mezcla anterior. Congelar.
Nota: la mandarina se puede sustituir por otras frutas, como melón, mango, tamarindo, coco o limón.

Paleta de arroz con leche
4 porciones
Tiempo de elaboración: 15 minutos, más tiempo de congelación
Grado de dificultad: bajo

1 taza de arroz con leche ya preparado
1/2 taza de leche
4 cucharadas de pasitas

Preparación:
Licuar el arroz con la leche hasta que quede completamente terso.
Acomodar en el fondo de moldes para paletas las pasitas y añadir el arroz con leche que se licuó. Congelar.

Todos lo hemos presenciado alguna vez, porque no hay niño que se libre de esta transformación. Mientras juega muy tranquilo con otros niños, el angelito, en pocos segundos, se convierte en "Chucky, el muñeco diabólico" y ataca a otros niños ante la pena y disculpas de los papás. La palabra que predomina en la trifulca es "Mío, mío".

Cuando un bebé aprende que el sonido que sus papás pronuncian al dirigirse a él es su nombre, empieza a asociar ese sonido con quien él o ella es. En esa etapa, muchos niños se refieren a ellos mismos en tercera persona: "Emi quiere leche". Después aprenden la palabra mágica "yo", y la equiparan con su nombre: Emilio = yo.

Es entonces que el siguiente concepto que un niño adquiere es la palabra "mío" para designar sus coches o su muñeca, que de alguna manera son "yo". Es por eso que cuando a un niño se le rompe o le quitan "mi" juguete, le provoca un gran sufrimiento.

Y no por el valor intrínseco que tenga, porque al rato ya no le interesa, sino por el pensamiento "mío" = "yo": El juguete soy yo. Según Eckhart Tolle, en su libro A New Earth, éste es el inicio de la identificación que tenemos con los objetos.

La palabra identificación viene del latín idem ("igual") y facere ("hacer"), así que cuando me identifico con algo, lo "hago igual". ¿Igual a qué? Igual a "yo". Bien dicen que la diferencia entre un niño y un hombre es el precio de sus juguetes. Más tarde, el juguete se convierte en mi coche, mi casa, mi ropa, mi bolsa y demás. En la compra de cosas trato de encontrarme, ¿lo logramos?

 
 
El "yo" y la publicidad
 
 
La industria de la publicidad sabe que para vendernos cosas -que incluso con frecuencia ni necesitamos-, nos deben convencer de que esas cosas nos agregan "algo" a como nos vemos o nos ven los demás. En otras palabras, lo que porto, me aporta. Le agrega algo a mi sentido de "ser".

Con tal o cual producto, vamos a destacar entre la multitud; con tal o cual marca, de alguna manera "voy a ser más valioso". O quizá nos crean una asociación mental entre un producto y una celebridad, alguien joven y guapo, o alguien que se ve feliz.

Lo que captamos es que, como a través de un acto de magia, nos apropiamos de las cualidades de George Clooney, Catherine Zeta-Jones o David Beckham; por lo menos, de su imagen superficial. No está mal ¿no?

Lo malo es que, compramos un sueño, una "mejora en mi identidad" irreal, en mi ego. Y si el producto es de marca -lo que significa caro-, le agrega a la irrealidad la etiqueta de "exclusivo". Si todo el mundo tuviéramos acceso a ellos, los productos de marca perderían su valor psicológico y sólo nos quedaría su valor material, que probablemente sea una fracción del costo que exhiben.

Las cosas con las que nos identificamos varían de persona a persona de acuerdo a la edad, género, ingreso, moda y cultura a la que pertenecemos.

Paradójicamente, lo que mantiene la llamada industria del consumo es el hecho de que tratar de encontrarnos a través de las cosas no funciona: la satisfacción que el ego obtiene es muy efímera, por lo que continuamos buscando más, comprando más, consumiendo más.

Claro, las cosas son necesarias y parte de nuestras vidas. Otras las disfrutamos simplemente por su belleza. Lo que Eckhart intenta es mostrarnos una luz de alerta. Observa: ¿Qué tan identificado estás con las cosas? ¿Qué ligero sentido de importancia o superioridad te da el hecho de poseer algo? ¿La falta de ellas te hace sentir menos que los demás?

La realidad es que lo que porto sólo le aporta a mi ego, no a quien en verdad soy. El reto es darnos cuenta de la diferencia ¿Mío = Yo?

Autora-Gaby Vargas
genioyfigura@gabyvargas.com

Queridos Maty y Alejandro:
 
Qué más les puedo decir que no se haya dicho. Es tan grande la indignación, el dolor, el repudio que sentimos en el país... "Ay, señora, yo ni los conozco y me dieron ganas de llorar con la noticia", me decía el otro día una compañera de trabajo. Les aseguro que Dios también está indignado con el hecho y llora la muerte de Fernando.

Darle una razón a todo esto es la oportunidad de redimir esta tragedia de su carencia de sentido. ¿Cómo? Ése es el gran desafío que ahora todos, gobernantes y ciudadanos, tenemos. Ésa es la única posibilidad de aminorar la carga de este dolor insoportable.

La vida dispone para todos de una especie de tablero de ajedrez en el que nos da la libertad de sortear las jugadas como cada quien lo elija. Aunque hay leyes inflexibles, avanzamos buscándole un sentido a nuestra existencia: a veces perdiendo, a veces ganando. Sin embargo, lo que Fernando vivió rompe con los preceptos naturales de la vida, del destino. Como si de un alfil se tratara, una mano negra gigante decide sacarlo de la jugada. Así, nada más. Lo retira del tablero en el acto más vil y cobarde que existe; y decide sobre su vida, como si de un Dios omnipotente se tratara.

El dolor es un gran maestro que nos convierte, de alguna extraña manera, en mejores personas. ¿Hoy qué nos enseña? "Llórate pobre, pero no te llores solo", suele decir mi papá. Y qué razón tiene. Ustedes, queridos Maty y Alejandro, no lloran solos. Lloramos todos. Lloramos a Fernando. Lloramos su dolor como papás, como amigos, y juntos lloramos por México. ¡Pobre país, inmerso en una visión tubular de luchas de poder y vanidad, abandonado del todo por sus gobernantes!

Qué envidia nos da ver cómo otros países avanzan, crecen y se desarrollan. Sus habitantes gozan de calidad de vida, de seguridad, de tranquilidad, de trabajo... y nosotros aquí seguimos en la miseria civil, cultural, económica y educativa, esperando con una paciencia infinita a que algo los/nos despierte para actuar.

Lo que vivimos hoy, en el día a día, visto desde afuera, parece imposible, como sacado de un cuento de terror, de una película que no sucede de verdad.

Estamos sumergidos en el síndrome de la "sopa de rana", en el que poco a poco la temperatura de la violencia aumenta, al grado que ya ni levantamos la ceja al escuchar el número de muertos que los medios a diario nos reportan. ¡Nos acostumbramos! Sólo desde afuera se aprecia el hervor del agua, y nos estamos muriendo en ella.

La muerte de Fernando es la gota que derrama el vaso. Nos invita a gritar, desde lo más profundo de nuestro ser, un muy fuerte ¡ya basta!

Quizá como individuos nos sintamos impotentes. Como si fuéramos del tamaño de una hormiga, nos preguntamos: "¿Qué puedo hacer yo para ponerle un alto a la indiferencia, a la mediocridad y a la corrupción de nuestros gobernantes y legisladores?". Gritar juntos. Obligar a las autoridades a imponer penas muuucho más severas. Sacudirlos de ese letargo y ese egoísmo desde el que gobiernan.

Ya se derramó el vaso. Esto no es pasajero. No se nos va a olvidar. Que no crean que porque ordenan investigaciones, crean instancias, subprocuradurías y cesan funcionarios, nos sentimos satisfechos. ¡Urge un cambio radical!

Darle sentido a esta tragedia es responsabilidad de todos los que queremos a México, y que despierte en nosotros la capacidad de explorar nuestros límites de fortaleza y acción.

Queridos Maty y Alex, me atrevo a decir que cuentan con todo el país. Todo México estamos con ustedes.

autor-Gaby Vargas
genioyfigura@gabyvargas.com

Me enyesaron la pierna y me sentía feliz, como todo adolescente que tiene un pretexto para llamar la atención. Después de cinco semanas, la incomodidad para bañarme, sentarme, caminar, y la comezón, me bajaron los humos de inmediato, sin contar con la sorpresa que me produjo el hecho de encontrarme una pierna de esqueleto al quitarme el yeso.

Entonces me percaté de lo cierto que es aquello de "úsalo o piérdelo". El cuerpo, al ver que las muletas sustituyen a los cuadriceps, dice "¡Qué a gusto! Olvídate de esto y manda la energía a otro lado". Resultado: el músculo se atrofia.

Y se aplica a todo. A los músculos, al cerebro, a la condición física y al desempeño sexual. El principio: lo que no se utiliza, se deteriora; y, además, las partes del cuerpo subutilizadas son felices al acatar la orden. Chambean menos.

Un buen ejemplo de ello son los astronautas cuando viajan al espacio por largos periodos. El permanecer sin gravedad provoca que pierden una cantidad importante de masa muscular y densidad ósea; tanto, que al bajarse de la nave, los tienen que ayudar a caminar. También es frecuente que, a su llegada, pierdan el sentido de la ubicación.

¿La razón? Nuestro cuerpo es tan eficiente que piensa "¿Para qué? ¿Para qué desperdiciar energía y alimentar extremidades u órganos que no se usan cuando tengo otros mil asuntos que atender?". Y lo peor es que los nervios que ayudan a controlar esas extremidades se unen también. ¿Resultado? Extremidades avejentadas sin importar la edad, o atrofia por falta de uso. Es otra maravilla más de las fuentes de redistribución a las que el cuerpo se adapta.

No hay de otra. Necesitamos poner a trabajar los músculos, el cerebro y, virtualmente, todos los órganos y sistemas del cuerpo para fortalecerlos y que duren más tiempo.

Paradójicamente, hay que someter a los órganos al estrés, al buen estrés. De esta manera, no sólo los huesos se fortalecen, también muchos órganos. Por ejemplo: > El corazón. Someterlo a ejercicio aeróbico aumenta el flujo sanguíneo y lo fortalece. De no usarlo, la persona se vuelve más propensa a sufrir de enfermedades y ataques, y tiene menos herramientas para enfrentarse al estrés malo.

El cerebro. Resuelve crucigramas, sudokus, aprende o desarrolla una nueva habilidad (un idioma, por ejemplo), lee, en lugar de esperar en estado vegetativo a que venga el siguiente comercial. De no ejercitarlos, sabemos de sobra que el cerebro y la memoria pierden poder.

Órganos sexuales del hombre. De acuerdo con las investigaciones, una función sexual sana se puede medir de acuerdo con la frecuencia de las eyaculaciones. El Dr. Mehmete Oz, de la Universidad de Columbia, considera que unas cien al año es una buena meta. De no hacerlo, quienes pasan los 45 años pueden tener problemas al tratar de tener una relación sexual en los años siguientes.

Órganos sexuales de la mujer. Una función sexual sana se puede medir a través de una actividad regular y disfrutable. De no ser así, las mujeres posmenopáusicas pueden tener un adelgazamiento acelerado de las paredes vaginales y la incapacidad de disfrutar la relación sexual.

Músculos. Entrenar con peso ayuda a mantener la masa muscular -que aminora con la edad- y ayuda a acelerar el metabolismo. Sin ejercicios, es más probable subir de peso, así como mayor el riesgo de sufrir osteoporosis.

Articulaciones. Caminar y otro tipo de movimientos estimulan la formación de líquido sinovial y lubrica las coyunturas. De no hacerlo, aumenta la posibilidad de tener artritis y otros padecimientos.

Así que no hay de otra: úsalo o piérdelo.

Vayamos todos, en todas las ciudades del país, a la marcha del 30 de agosto. No podemos faltar.

autor-Gaby Vargas
genioyfigura@gabyvargas.com

Imagina que tienes ocho años. Estás en una cancha de tenis con el maestro, quien intenta enseñarte a jugar. Tu cerebro ya captó las instrucciones de lo que se debe hacer, sin embargo, a la hora de la práctica, por más que te esfuerzas no eres capaz de contestar ninguna de las bolas que te avientan.

¿Cómo te sientes? ¿Tu moral? ¿Tu autoestima? ¿Dónde queda tu sentido de eficacia para realizar otras tareas? Es muy probable que en la siguiente clase (a la que te llevaron a rastras) ya presupongas que no lo vas a lograr. ¡Y, claro, no lo logras!

Te encuentras en un círculo vicioso muy resbaloso y sin salida. Es cierto: hay personas que parecen estar genéticamente más dotadas para creer en ellas mismas ante el reto, y hay otras que no; sin embargo, las experiencias impactan en forma dramática nuestra autoestima y confianza.

Quizá tus papás te echen porras o te castiguen. ¿Sirve? Mientras no cambie la forma de enseñarte a jugar, no. Y es probable que vislumbrar un poco lo que significa "creer en ti" te tome años.

Como muchas personas hemos pasado por ese tipo de experiencias, Kathy Kolbe, una especialista en los patrones instintivos del ser humano y habiendo sido una niña con severa dislexia, comprendió las diferentes maneras en que las personas resolvemos problemas.

Según ella, hay cuatro formas básicas. Imagina una carrera integrada por cuatro animales: una ardilla, un topo, una nutria y un ratón. Todos se dirigen hacia una meta a unos metros de distancia. ¿Quién ganará? Bueno, pues depende. Si la meta está en el subsuelo, le apuesto al topo. Si está en un árbol, pongo mi dinero en la ardilla. Si es debajo del agua, a la nutria. Pero si está escondida entre pastos altos, el ratón gana.

Ahora, todos estos animales pueden nadar, excavar, escalar y encontrar cosas en el pasto. Sólo que cada uno de ellos puede hacer una de estas cosas mejor que los otros. Poner a todos en una competencia de natación nos llevaría a la conclusión de que uno es mejor que los demás, cuando la realidad demuestra que, simplemente, sus habilidades son diferentes.

Si estamos en un ambiente (como escuela, trabajo o ámbito familiar) que nos pida actuar en contra de nuestro estilo natural de operar nos sentiremos, en el mejor de los casos, muy incómodos, y en el peor, idiotas.

Aun logrando salir del paso, no obtenemos un sentido de autoeficacia. Si bien la tarea se logró, el "yo" queda perdido. Cuando fallamos, nos sentimos unos perdedores, y cuando tenemos éxito, unos impostores.

El reto como papás y maestros es no esperar que las ardillas naden, ni que las nutrias escalen árboles. Es decir, entender y transmitirles a nuestros hijos que tenemos diferentes formas de responder a un reto (puedes hacer el test en The Kolbe Index en kolbe.com. Tiene un costo). Por ejemplo, si se trata de aprender tenis, puedes hacerlo de las siguientes maneras:
 
· Manos a la obra: Si eres de este tipo, es probable que rápido te compres todo el equipo, aprendas algunos tips de un profesional, y te lances a jugar con un amigo.

· Buscador de datos: Te pasarás horas leyendo, observando, preguntando y aprendiendo sobre tenis, antes de poner un pie en la cancha.

· Implementador: Pones más atención en los objetos que en las palabras; quizá dibujes el viaje de una pelota a la raqueta, o practiques con una pelota de plástico de niños antes de tomar una de tenis.

· Seguidor: Es probable que compres un libro que hable de la historia del tenis, estudies las jugadas de menor a mayor dificultad y tomes clases particulares.

Ninguna de estas maneras está bien o mal. Todas pueden tener mucho éxito. Celebremos las diferencias. Así lograremos lo más importante: creer en nosotros.

autora-Gaby Vargas
genioyfigura@gabyvargas.com

Una joven que trabaja en una fábrica al sur de China se ha vuelto famosa de la noche a la mañana, gracias a una fotografía.

Y es que a los trabajadores de la fábrica se les ocurrió la idea de probar la cámara del teléfono de Apple, pero olvidaron un pequeño detalle: borrar la imagen.

En la foto, la joven cuyo nombre sigue siendo un misterio, sonríe a la cámara mientras realiza con su mano el símbolo de amor y paz.

Tiempo después, el iPhone llegó a Reino Unido y un británico compró el gadget para descubrir que venía incluida la imagen de la joven china.

El 20 de agosto el británico, cuyo nick es markm49uk, subió la foto de la muchacha al portal Macrumors.com preguntando si alguien más tenía la imagen de esta joven en su teléfono y si sabían de quién se trataba.

El británico afirmaba en el blog que luego de recibir su nuevo iPhone había descubierto una foto en la pantalla de inicio del gadget.

"Parece que alguien se estaba divirtiendo un poco en la línea de producción. ¿Alguien más ha encontrado esto?", preguntó markm49uk a los internautas.

Días después, la búsqueda de la denominada "iPhone girl" no para. Los medios de comunicación ubicaron la fabrica en donde trabaja la joven y han tocado sus puertas para pedir entrevistas.

Los encargados de la fábrica, la empresa taiwanesa Foxconn, se limitaron a pedir que dejen en paz a su trabajadora y que no se les proporcionará su identidad porque ella sólo quiere tranquilidad.

Sin embargo, en la Red la información se sigue multiplicando en varios portales al igual que las teorías respecto a la joven.

La próxima versión del navegador de internet de Microsoft le facilita al usuario mirar las páginas que desee sin dejar rastro alguno.

Las empresas que venden anuncios en internet -incluyendo Microsoft- pueden recopilar electrónicamente los hábitos de los usuarios, para utilizar luego esa información a la hora de decidir qué anuncios mostrar. Empero, en la prueba de la última versión beta de Internet Explorer 8 de Microsoft, una modalidad llamada InPrivateBrowsing permite al usuario visitar las páginas que desee sin dejar una lista de los lugares visitados y que quede almacenada en su computadora.

El programa cubre además otras huellas, incluyendo los archivos temporales de internet y "cookies", los pequeños archivos de información que las empresas de internet colocan en las computadoras de los usuarios para seguir sus actividades.

Tanto Internet Explorer 7, el actual navegador de Microsoft, y Firefox 3 recientemente difundido por Mozilla, permiten a los usuarios bloquear los cookies. Esos dos navegadores permiten además a los usuarios eliminar información privada como los archivos temporales y el historial de las páginas frecuentadas. Empero, no pueden desconectar completamente esa recopilación de información.

El beta introduce además una posibilidad adicional con el InPrivateBlocking, que puede bloquear e impedir la aparición del contenido de terceros en las páginas de la internet.

Por ejemplo, una página de noticias quizá contenga cotizaciones de bolsa de una empresa e información meteorológica de otra. Las empresas que proporcionan dicho contenido quizá recopilen y compartan información de las páginas frecuentadas por los usuarios. Empero, los usuarios que activan InPrivateBlocking no verán ese contenido o quedarán expuestos a la recopilación de dicha información sin su consentimiento.

InPrivateBlocking puede impedir además que aparezcan cierto tipo de anuncios -incluyendo los distribuidos por la propia Microsoft, cuyo éxito en esta materia es considerado crítico para el futuro de la empresa de software.

El director general de la división de publicidad de Microsoft, JJ Richards, indicó en una declaración que los consumidores entienden que reciben contenido y servicios gratuitos a cambio de publicidad, pero desean "transparencia, confianza y control en lo referente a las páginas que visitan.

"Si IE8 ayuda a comprender el valor de ese intercambio, es un paso en la dirección adecuada", agregó.

Monterrey,  México (22 agosto 2008).- Un condimento que tiene un sabor similar al de la sal de mesa y posee un 70 por ciento menos sodio ha sido presentada recientemente por una empresa norteamericana.

Este producto, obtenido de una mezcla de sales marinas ricas en potasio y bajas en cloro y sodio, puede aportar el acento clásico de este ingrediente en sus platillos, sin causar efectos negativos en la salud.

De acuerdo con cifras de diversas organizaciones estadounidenses, el consumo de sal de mesa -cloruro de sodio- está relacionado con enfermedades como hipertensión e infartos.

Asimismo, la Asociación Médica Americana considera que alrededor de 150 mil muertes podrían evitarse cada año si se reduce a la mitad el consumo de la sal en los ciudadanos norteamericanos.

Este nuevo producto, que combina las propiedades de diversos tipos de sales, proviene de salinas ubicadas en distintos rincones de América Latina, afirmó la compañía Ocean’s Flavor en un reciente comunicado de prensa.

Originario de la India, este fruto presenta formas y colores muy diferentes entre sí, aunque inicialmente eran blancos o amarillos en forma de huevo (preferidos hoy en Asia).

En Occidente gustan mucho las variedades alargadas moradas y negras. Algunas berenjenas tienen principios amargos que hacen imposible se coman crudas, sino siempre cocidas; los nuevos cultivos carecen de dichos principios, pero aún así se deben salar y enjuagar antes de utilizarlas para retirarles el agua (escurridas y secas no absorberán tanta grasa al asarlas o freírlas). Ideal para salteados, rellenos y platos vegetarianos como sustituto de la carne.

Berenjenas en salsa pomodoro
4 porciones

1 cucharada de mantequilla
2 dientes de ajo
1/4 de taza de cebolla finamente picada
1/2 taza de apio finamente picado
1/2 taza de zanahoria finamente picada
1 kilo de jitomate saladet escaldado y sin semillas
1/2 taza de vino blanco
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1/4 de taza de albahaca fresca finamente picada
1 taza de queso ricotta
1/4 de taza de queso parmesano rallado
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
2 berenjenas rebanadas a lo largo con un grosor de medio centímetro
1 cucharada de sal para la berenjena
1 cucharada de aceite de oliva

Preparación: 60 minutos, incluyendo el reposo de la berenjena
Derretir en una cacerola la mantequilla y sofreír por 2 minutos el ajo, la cebolla, el apio y la zanahoria.
Agregar el tomate y dejar cocinar por 10 minutos; agregar el vino blanco, la sal, la pimienta y la albahaca, y cocinar por 5 minutos más. Licuar y reservar.
Mezclar en un recipiente aparte el ricotta, el parmesano, la sal y la pimienta. Reservar.
Blanquear las berenjenas espolvoreando por ambos lados la sal y dejándola reposar por 30 minutos; enjuagar con agua fría y secar (procedimiento llamado dègorgere)*.
Verter en una sartén el aceite de oliva y poner a fuego medio; asar por ambos lados las rebanadas de berenjena.
Hacer rollitos con las berenjenas, colocar un poco de la mezcla de ricotta y bañar con la salsa pomodoro caliente. Servir como entrada.


Dip de berenjena y tahini
4 porciones

1/2 kilo de berenjena cortada en cubos
1 cucharadita de aceite de oliva
1 diente de ajo
1 cucharada de agua
1/2 cucharada de sal
1/2 taza de tahini
Jugo de 1 limón
Ralladura de 1 naranja
1 cucharadita de páprika
Tostaditas Melbas al gusto

Preparación: 20 minutos
Asar la berenjena por 4 minutos en una sartén con la cucharada de aceite de oliva.
Poner en el procesador con todos los demás ingredientes, a excepción de las tostadas.
Servir en un recipiente acompañado de tostadas como botana al centro de la mesa o servir como bocadillos, colocando un poco del dip en cada tostada y decorando con ralladura de naranja.


Crepas de berenjena
2 porciones

1 cucharada de mantequilla
1 diente de ajo picado finamente
1 chalota picada finamente
2 berenjenas cortadas en cubos en dègorgere*
3 calabacitas cortadas en cubos
2 jitomates saladet cortados en cubos
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1/2 cucharadita de orégano seco molido
1/2 taza de crema
6 crepas

Preparación: 50 minutos, incluyendo el reposo de la berenjena
Calentar en una sartén a fuego medio la mantequilla y saltear el ajo y la chalota por un minuto.
Agregar las berenjenas y las calabacitas, y cocinar por 2 minutos.
Añadir el resto de los ingredientes, a excepción de la crema y las crepas, y cocinar a fuego bajo por 5 minutos.
Agregar la crema, mezclar bien y cocinar por 2 minutos más.
Rellenar las crepas y servir como entrada o como plato único, acompañado de una ensalada.
*NOTA: Dègorgere es el procedimiento de blanquear las berenjenas espolvoreando por ambos lados la sal y dejándola reposar por 30 minutos; enjuagar con agua fría y secar*.
Platillos y recetas: Instructora de cocina Melania Bravo.

Fuente: "El Gran Libro de los Alimentos del Mundo", de Christian Teubner, editorial Everest.

(4 porciones)

4 tiras de 200 gramos de lomo de salmón con piel
4 cucharadas de mantequilla con sal
Pimienta
2 cucharadas de estragón
2 cucharadas de perejil picado
1 limón en rebanadas
3 zanahorias

Preparación:

Amarrar las tiras de salmón para formar un medallón.

Revolver la mantequilla con pimienta, estragón y perejil. Untar sobre el salmón.

Colocar en el horno y hornear hasta que el salmón dore. Rallar la zanahoria.

Para servir, colocar una cama de zanahoria fresca, una tira de salmón y una rebanada de limón sobre ella.