(4 porciones)

4 tiras de 200 gramos de lomo de salmón con piel
4 cucharadas de mantequilla con sal
Pimienta
2 cucharadas de estragón
2 cucharadas de perejil picado
1 limón en rebanadas
3 zanahorias

Preparación:

Amarrar las tiras de salmón para formar un medallón.

Revolver la mantequilla con pimienta, estragón y perejil. Untar sobre el salmón.

Colocar en el horno y hornear hasta que el salmón dore. Rallar la zanahoria.

Para servir, colocar una cama de zanahoria fresca, una tira de salmón y una rebanada de limón sobre ella.