3 cucharadas de aceite vegetal para freír
600 gramos de camarones medianos limpios
1/2 taza de harina
2 huevos
1 1/2 tazas de panko (empanizador, se compra en tiendas gourmet o en el área de comida oriental en supermercados)
2 cucharadas de paprika
Sal y pimienta
1 taza de mayonesa
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de cebollín picado
2 cucharadas de perejil picado
1 cucharada de mostaza Dijon
2 limones
1 1/2 tazas de col morada picada
1/2 cebolla morada rebanada

Pasar los camarones por harina retirando el exceso.

Batir ligeramente los huevos y mezclar con una pizca de sal y pimienta. Mezclar el panko con paprika y empanizar los camarones previamente pasados por el huevo.Refrigerar los camarones empanizados por 30 minutos mínimo.
Colocar los camarones en una charola para horno y engrasado con aceite vegetal.

Colocar los camarones en una charola para horno y engrasado con aceite vegetal. Hornear por 20 minutos a 185°C hasta que el pan dore ligeramente. Para la salsa tártara mezclar la mayonesa, jugo de limón, el cebollín, perejil, mostaza, sal y pimienta.

Para la guarnición, filetear la col y la cebolla y dejar reposar por 30 minutos en el jugo de dos limones.
Para servir, colocar de 6 a 8 camarones, una porción de salsa tártara, ensalada de col y cebolla.